【基本信息】
產(chǎn)品名稱:L-阿拉伯糖
英文名稱:L-Arabinose
別 名:L(+)-樹膠醛糖,果膠糖
化學式:C5H10O5
CAS NO:5328-37-0
外觀:白色結晶粉末,無氣味
【產(chǎn)品簡介】
在自然界中L-阿拉伯糖很少以單糖形式存在,通常與其他單糖結合,以雜多糖的形式存在于膠質、半纖維 素、果膠酸、細菌多糖及某些糖苷中。其對熱和酸的穩(wěn)定性高。
L-阿拉伯糖廣泛存在于水果、粗糧皮殼中。
【產(chǎn)品用途】
加入L-阿拉伯糖后可對面團流變學性質、口感、加工工藝等產(chǎn)生影響,使制作出的焙烤食品更加美味。 在烹炸食品如炸雞塊、燒雞、烤肉等添加L-阿拉伯糖會賦予其更豐富的香味和誘人的顏色。
用途:甜味劑。用于肉制品,烘烤制品,魚肉制品,調味品,果醬,無醇飲料,糖果和糖食涂抹制品。 作為新興的健康糖,在乳制品、糕點、面包、兒童食品、冰淇淋、飲料、甜點、巧克力、家用蔗糖等食品中得到廣泛應用。
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