【基本信息】

產(chǎn)品名稱(chēng)：麥芽糖醇

英文名稱(chēng)：Maltitol

別  名：氫化麥芽糖

CAS NO：585-88-6

外 觀(guān)：麥芽糖醇為白色結晶性粉末或無(wú)色通明的中性黏稠液體，易溶于水，不溶于乙醇。
存儲和安全性：麥芽糖醇具有較好的溫度和化學(xué)穩定性。當加熱到200℃以上時(shí)，發(fā)生降解（依賴(lài)于時(shí)間、溫度和其他主要條件）。麥芽糖醇與氨基酸反應變成褐色。在20℃下只有相對濕度等于或高于89%時(shí)才吸濕。麥芽糖醇用于口服制劑、糖果、食品、無(wú)齲蝕性、無(wú)毒性、無(wú)過(guò)敏性及無(wú)刺激性。

【應用領(lǐng)域】

麥芽糖醇是一種新型的功能性甜味劑,由于其具有低熱量、難消化性、促進(jìn)鈣的吸收等多種生理特性，已經(jīng)引起了人們的廣泛關(guān)注。

根據我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-1996）中規定：麥芽糖醇可按生產(chǎn)需要適量用于雪糕、冰棍、糕點(diǎn)、果汁（味）型飲料、餅干、面包、醬菜和糖果；用于果汁（味）型飲料，按稀釋倍數的80%加入。

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