【基本信息】

產(chǎn)品名稱(chēng)：紐甜

英文名稱(chēng)：Maltitol

CAS NO：165450-17-9

性 狀：白色結晶粉末，含約4.5%的結晶水，紐甜在常溫（25℃）下水中的溶解度為12.6克/升，此溶解度能完全滿(mǎn)足正常的生產(chǎn)需要。
甜 度：甜度：約為蔗糖的8000-12000倍，阿斯巴甜的40倍以上！

【產(chǎn)品用處】

在涼果中的應用 

紐甜的使用建議：

⑴ 紐甜的用量（相對蔗糖甜度計算）占總甜度的30%左右。可以和砂糖，阿斯巴甜，甜菊糖，甜蜜素等甜味劑復合使用。

⑵ 紐甜在話(huà)梅中使用的倍數大約為6500-7000倍，其他酸度沒(méi)那么高的涼果中，可以用到7500倍以上。

風(fēng)味延長(cháng)和增強劑

在特定的應用和風(fēng)味體系中，紐甜可顯著(zhù)地延長(cháng)、增強產(chǎn)品的口感和香味。紐甜在實(shí)際應用過(guò)程中，因其修正和某些風(fēng)味的特性，要求產(chǎn)品重新調整香精體系和酸味劑的含量或種類(lèi)。在粉末飲料中，添加紐甜可減少至少20％的檸檬酸用量，而不會(huì )影響產(chǎn)品的酸味。

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