英文名稱(chēng)：PALATINOSE

別 名：帕拉金糖

CAS No：13718-94-0

分子式：C12H22O11

EINECS號：237-282-1

【產(chǎn)品性狀】

白色結晶，無(wú)臭，味甜，甜度為蔗糖的的42%，甜味純正，與蔗糖基本相同，無(wú)不良后味。耐酸，耐熱，不易水解（20%溶液在pH2.0時(shí)100℃加熱60min仍不分解，蔗糖在同樣條件下可全部水解）熱穩定性比蔗糖低，有還原法，易溶于水，在水中的溶解度比蔗糖低，20℃時(shí)為38.4%，40℃時(shí)為78.2%，60℃為133.7%，其水溶液的黏度亦比同等濃度的蔗糖略低。

【用途】

 甜味劑。可用于雪糕、冰棍、糖果、飲料、糕點(diǎn)、餅干、面包、果醬（不包括罐頭）、配制酒等。

限量：根據我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2760-2011）規定：可在雪糕、冰棍、糖果、糕點(diǎn)、果汁（味）型飲料、餅干、面包、果醬（不包括罐頭）、配制酒中按生產(chǎn)需要適量使用。

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