【基本信息】
產(chǎn)品名稱(chēng)：復配增稠劑
主要成分：卡拉膠
卡拉膠性狀：卡拉膠為白色或淺褐色顆粒或粉末，無(wú)臭或微臭，口感粘滑。溶于約80℃水，形成粘性、透明或輕微乳白色的易流動(dòng)溶液。如先用乙醇、甘油或飽和蔗糖水溶液浸濕，則較易分散于水中。與30倍的水煮沸10min的溶液，冷卻后即成膠體。與水結合粘度增加，與蛋白質(zhì)反應起乳化作用，使乳化液穩定

【主要用途】

甜果凍、羊羹:膠凝劑。

肉制品:增稠保水、粘結劑,提*產(chǎn)品的切片性。

巧克力牛奶:懸浮。

果汁飲料:使細小果肉粒均勻,懸浮。

膠脂牛乳:滑潤。

軟糖:膠凝劑。

煉乳:乳化穩定。

面包:保水能力

餡餅:糊狀作用。

調味品:懸浮劑,賦形劑。

牛奶布丁:膠凝劑。

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