【基本信息】
中文名:酪蛋白
外文名:Casein
分子式:C81H125N22O39P
CAS NO:9000-71-9
【產(chǎn)品性狀】
酪蛋白是白色至淡黃色顆粒、粉末或片狀。無(wú)臭,無(wú)味或有輕微香氣和滋味,不溶于水和醇。溶于堿液而成酪蛋白酸鹽。酪蛋白是牛奶中的主要蛋白質(zhì),由α、β、γ和κ酪蛋白組成,其氨基酸組成和電泳行為有所不同。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,經(jīng)酸化或凝乳酶處理后沉淀。α和β酪蛋白有較多的絲氨酸被化,形成鈣結(jié)合位點(diǎn)。
【產(chǎn)品用處】
酸酪蛋白主要用作涂料的基料,木、紙和布的粘合劑,食品用添加劑等。作為涂料的基料約占總消費(fèi)的一半,具有優(yōu)良的耐水性,在顏料中能很好地分散,提高涂料的均勻性。此外,因流動(dòng)性好,易于涂裝施工,粗制凝乳酶蛋白主要用于制造塑料鈕扣。酪蛋白鈕扣與其他樹(shù)脂鈕扣相比,染色性、加工性、色澤鮮艷性均好,質(zhì)量在鈕扣中居中上等。
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