【基本信息】
中文名:魔芋粉
外文名:Konjac powder
分子式:C21H28N6O6S
CAS NO:37220-17-0
外觀:白色或奶油至淡黃色粉末。
【產(chǎn)品用途】
用途:魔芋膠作為食品和食品添加劑的用途極廣泛:魔芋粉作為增稠劑和穩(wěn)定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調(diào)味粉和湯料粉中;魔芋膠作為粘結(jié)劑可以添加到面條、米線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點(diǎn)中以增強(qiáng)筋力和保持新鮮狀態(tài);作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中
1.肉制品(火腿腸、午餐肉、西式香腸等) 參考用量:0.2%-0.5%
2.無(wú)脂肪糖果 、軟糖、QQ糖等 參考用量:0.2%-0.85%
3.果凍 布丁 參考用量:0.2%-0.5%
4.添加類食品
5.果汁、蔬菜汁、酸乳、雪糕、冰淇淋、奶制品、乳制品、冰棍、懸浮飲料等參考用量:0.15%-0.5%
6.固體飲料、調(diào)味粉芡粉、湯料粉、醬類等 參考用量 0.5%-3.0%
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