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【基本信息】
產(chǎn)品名稱：紐甜
英文名稱：Maltitol
CAS NO：165450-17-9
性 狀：白色結(jié)晶粉末，含約4.5%的結(jié)晶水，紐甜在常溫（25℃）下水中的溶解度為12.6克/升，此溶解度能完全滿足正常的生產(chǎn)需要。
【產(chǎn)品特點】
甜味純正，清新自然，與阿斯巴甜相似，但安定性較高；
甜度高，是砂糖8000倍左右，等甜度成本較Aspartame低；
在酸性條件下，紐甜具有與阿斯巴甜大致相同的穩(wěn)定性。在中性PH范圍或瞬時高溫等條件下，
紐甜要比阿斯巴甜穩(wěn)定得多，這大大擴(kuò)大了其應(yīng)用領(lǐng)域，如在焙烤食品中的應(yīng)用。
【產(chǎn)品特性】
紐甜的甜度是蔗糖的7000到13000倍，實際甜度倍數(shù)根據(jù)所要求的甜味強(qiáng)度和具體應(yīng)用的不同而變化，紐甜這種的高倍特性顯著降低了甜味劑的使用量。
紐甜不僅可與包括蔗糖和高果糖漿在內(nèi)的能量甜味劑混合使用，還可以與其它高倍甜味劑復(fù)配使用，例如阿斯巴甜、安賽蜜和糖精，提供與現(xiàn)有常規(guī)和產(chǎn)品一致的口感。紐甜亦可用于配制不同新型口味的食品和飲料。
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