【基本信息】
產(chǎn)品名稱:紐甜
英文名稱:Maltitol
CAS NO:165450-17-9
性 狀:白色結(jié)晶粉末,含約4.5%的結(jié)晶水,紐甜在常溫(25℃)下水中的溶解度為12.6克/升,此溶解度能完全滿足正常的生產(chǎn)需要。
【產(chǎn)品特點】
甜味純正,清新自然,與阿斯巴甜相似,但安定性較高;
甜度高,是砂糖8000倍左右,等甜度成本較Aspartame低;
在酸性條件下,紐甜具有與阿斯巴甜大致相同的穩(wěn)定性。在中性PH范圍或瞬時高溫等條件下,
紐甜要比阿斯巴甜穩(wěn)定得多,這大大擴大了其應(yīng)用領(lǐng)域,如在焙烤食品中的應(yīng)用。
【產(chǎn)品特性】
紐甜的甜度是蔗糖的7000到13000倍,實際甜度倍數(shù)根據(jù)所要求的甜味強度和具體應(yīng)用的不同而變化,紐甜這種的高倍特性顯著降低了甜味劑的使用量。
紐甜不僅可與包括蔗糖和高果糖漿在內(nèi)的能量甜味劑混合使用,還可以與其它高倍甜味劑復(fù)配使用,例如阿斯巴甜、安賽蜜和糖精,提供與現(xiàn)有常規(guī)和產(chǎn)品一致的口感。紐甜亦可用于配制不同新型口味的食品和飲料。
【甜味劑分類】:甜味劑種類較多,按其來源可分為天 然甜味劑和人工合成甜味劑;按其營養(yǎng)價值分為營養(yǎng)性甜味劑和非營養(yǎng)性甜味劑;按其化學(xué)結(jié)構(gòu)和性質(zhì)分為糖類和非糖類甜味劑。
【存儲運送】
本品不屬危險品, 不可燃,密封存放于室內(nèi)陰涼、通風(fēng)、干燥處。未使用完前,每次使用后容器應(yīng)嚴(yán)厲密封。在2℃~30℃條件下保存在原裝密閉容器中。本品運送中要密封好,防潮、防強堿強酸及防雨水等雜質(zhì)混入。
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