【基本信息】

產(chǎn)品名稱：甜菊糖苷

英文名稱：Stevia

別  名：甜菊糖苷、甜菊苷

化學(xué)式：C38H60O18

CAS NO：57817-89-7

【物化性質(zhì)】

外觀： 純度80%以上的甜菊糖為白色結(jié)晶或粉末，吸濕性不大

特性：易溶于水、乙醇，與蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖等混合使用時(shí)，不僅甜菊糖味更純正，且甜度可得到相乘效果。該糖耐熱性差，不易著光，在pH值3～10范圍內(nèi)十分穩(wěn)定。

【應(yīng)用領(lǐng)域】
甜菊糖苷是一種天 然低熱值的新型甜味劑，其甜度為蔗糖的200～250倍，具有高甜度、低熱量、安全性高等特點(diǎn)。
甜菊糖苷作為一種天 然的非營(yíng)養(yǎng)甜味劑，被廣泛認(rèn)可為安全的食品添加劑。它在許多國(guó)家和地區(qū)都被批準(zhǔn)用作食品和飲料的甜味劑。在歐洲，甜菊糖苷被授權(quán)用于所有食品和飲料，而在美國(guó)，它被批準(zhǔn)用于食品、飲料和膳食補(bǔ)充劑。
甜菊糖苷與山梨酸復(fù)合使用能產(chǎn)生較佳效果，既可改善水產(chǎn)品風(fēng)味，又可降低產(chǎn)品成本。在海帶制品中使用甜菊糖苷，既能解決配制海帶發(fā)黏現(xiàn)象，還可避免因用糖過(guò)多使海帶肉質(zhì)變硬、食用時(shí)易損壞牙齒等。使用用甜菊糖苷替代部分蔗糖，有利于避免糜制品因用糖過(guò)多引起的烤焦、松散等現(xiàn)象。

【甜味劑分類】：甜味劑種類較多，按其來(lái)源可分為天 然甜味劑和人工合成甜味劑；按其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分為營(yíng)養(yǎng)性甜味劑和非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑；按其化學(xué)結(jié)構(gòu)和性質(zhì)分為糖類和非糖類甜味劑。

【存儲(chǔ)運(yùn)送】

本品不屬危險(xiǎn)品， 不可燃，密封存放于室內(nèi)陰涼、通風(fēng)、干燥處。未使用完前，每次使用后容器應(yīng)嚴(yán)厲密封。在2℃~30℃條件下保存在原裝密閉容器中。本品運(yùn)送中要密封好，防潮、防強(qiáng)堿強(qiáng)酸及防雨水等雜質(zhì)混入。

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