【基本信息】

中文名：黃原膠

外文名：Xanthan gum

分子式：C8H14Cl2N2O2

CAS NO：11138-66-2

外觀：黃原膠為淺黃色至白色可流動(dòng)粉末，稍帶臭味。

溶解性：易溶于冷、熱水中，溶液中性，耐凍結(jié)和解凍，不溶于乙醇。遇水分散、乳化變成穩(wěn)定的親水性粘稠膠體。

【產(chǎn)品用途】

1、黃原膠作為蛋糕的品質(zhì)改良劑，可以增大蛋糕的體積，改善蛋糕的結(jié)構(gòu)，使蛋糕的空隙大小均勻，富有彈性，延長(zhǎng)蛋糕的貨架保質(zhì)期。
2、奶油制品、乳制品中添加少量黃原膠，可使產(chǎn)品結(jié)構(gòu)堅(jiān)實(shí)、益切片，更易于香味釋放，口感細(xì)膩清爽。加入啤酒中可使其產(chǎn)泡效果。
3、黃原膠還用于罐頭、火腿腸、餅干、點(diǎn)心、方便面、果凍和肉制品等食品中。
4、日用化工方面：黃原膠分子中含有大量的親水基團(tuán)，是一種良好的表面活性物質(zhì)，并具有抗.氧化、防.止皮膚衰.老等功.效，因此，幾乎絕大多數(shù)高檔化妝品中都將黃原膠作為其主要功能成分。此外，黃原膠還可作為牙膏的成分實(shí)質(zhì)增稠定型，降低牙齒表面磨損。

【增稠劑介紹】：増稠劑是屬于親水性高分子化合物，分天 然增稠劑和化學(xué)合成增稠劑兩大類(lèi)。能提高食品粘度或形成凝膠的一類(lèi)添加劑為增稠劑。增稠剤可以使食品粘滑爽口，具有特殊風(fēng)味，并有保水作用。同時(shí)還具有穩(wěn)定乳化或懸濁狀態(tài)的作用。

【存儲(chǔ)運(yùn)送】

本品不屬危險(xiǎn)品， 不可燃，密封存放于室內(nèi)陰涼、通風(fēng)、干燥處。未使用完前，每次使用后容器應(yīng)嚴(yán)厲密封。在2℃~30℃條件下保存在原裝密閉容器中。本品運(yùn)送中要密封好，防潮、防強(qiáng)堿強(qiáng)酸及防雨水等雜質(zhì)混入。

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