【基本信息】
產(chǎn)品名稱:阿斯巴甜
英文名稱:Aspartame
別 名:阿司帕坦; 天冬甜素
化學(xué)式:C14H18N2O5
CAS NO:22839-47-0
【產(chǎn)品簡介】
是一種非碳水化合物類的人造甜味劑。別名為阿斯巴坦、APM、Canderel等。熔點:248-250℃。
【產(chǎn)品用途】
阿斯巴甜對某些食品飲料風(fēng)味具有增效作用,特別是對酸型水果風(fēng)味。感觀評定認(rèn)為,它對天.然香料的增效作用要比對合成香料好。應(yīng)用在某些食品上,這種風(fēng)味增效特性可使阿斯巴甜的使用量減少,還可滿足口香糖之類產(chǎn)品的某些特殊需要。使用阿斯巴甜的口香糖,其甜味持續(xù)時間要比使用蔗糖的長4倍。阿斯巴甜與某些甜度稍小的甜味劑或一些鹽類混合使用時,易改變其甜味特性和口感,在配制食品時必須注意這一點。
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