【基本信息】

產(chǎn)品名稱：水蘇糖

英文名稱：Stachyos 

化學(xué)式：C24H42O21

CAS NO：470-55-3

外觀：純品為白色粉末，微甜，甜度為蔗糖的22%，口感清爽，無異味。溶于水，不溶于醚、乙醇等溶劑。純晶體為帶4分子結(jié)晶水的片狀物，熔點(diǎn)101℃，在115℃失水，無水物的熔點(diǎn)為167~170℃。

【產(chǎn)品用途】

1、可添加在液體食品中，如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等飲料中，開發(fā)出新型功能型食品，且添加量小，效果顯 著，不會(huì)破壞原有食品的風(fēng)味。

2、有活性因子，可吸附胃腸 道有毒物質(zhì)及病原菌，因此可在醫(yī)藥中廣泛使用。

3、添加在焙烤食品中，可保持水分，改變面團(tuán)的流變特性。

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