一、基本簡(jiǎn)介

產(chǎn)品名稱：甜菊糖苷

英文名稱：Stevia

別  名：甜菊糖苷、甜菊苷

化學(xué)式：C38H60O18

CAS NO：57817-89-7

二、物化性質(zhì)

外觀： 純度80%以上的甜菊糖為白色結(jié)晶或粉末，吸濕性不大

特性：易溶于水、乙醇，與蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖等混合使用時(shí)，不僅甜菊糖味更純正，且甜度可得到相乘效果。該糖耐熱性差，不易著光，在pH值3～10范圍內(nèi)十分穩(wěn)定。

三、應(yīng)用領(lǐng)域

甜菊糖苷是目前已發(fā)現(xiàn)并經(jīng)我國(guó)衛(wèi)生部批準(zhǔn)使用的甜味劑，其低熱值并且非常接近蔗糖口味。是繼甘蔗、甜菜糖之外第三種有開發(fā)價(jià)值和健康推崇的甜味劑，被譽(yù)為“世 界第三糖源”。甜菊糖是從草本植物甜葉菊中精提的甜味劑。它具有高甜度、低熱能的特點(diǎn)，其甜度是蔗糖的200-300倍，熱值僅為蔗糖的1/300。甜菊糖可廣泛應(yīng)用于食品、飲料、調(diào)味料、釀酒、日用化工、釀酒、化妝品等行業(yè)。甜菊糖溶液穩(wěn)定性好，在一般飲料食品的pH范圍內(nèi)，進(jìn)行加熱處理仍很穩(wěn)定。

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