【基本信息】

中文名：可溶性大豆多糖

英文名稱：soluble soybean polysaccharide

別 名：大豆多糖

【產(chǎn)品性狀】

 大豆多糖為白色至淡黃色粉末、完全溶解與水中，水溶液粘度低、口感好、無(wú)不良?xì)馕?。形成穩(wěn)定的乳化溶液，且不受酸、堿、鹽和溫度等影響。

【產(chǎn)品用途】

做為乳化穩(wěn)定劑可用于：

（1） 酸性蛋白飲料：如酸奶、乳酸飲料、果乳飲料等

（2） 液態(tài)奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白飲料

（3） 蛋糕、面包、巧克力等焙烤食品中

（4）冷凍飲品和脂肪類甜品中

（5）各種固體蛋白飲料中

添加量：

1. 做為乳化穩(wěn)定劑：按產(chǎn)品要求一般添加0.1～0.5％；
2. 做為抗結(jié)劑：按產(chǎn)品要求一般添加0.1～1％；
3. 做為可溶性膳食纖維配料：按產(chǎn)品需要任意添加。

使用方法：

1.液態(tài)產(chǎn)品： 好先將多糖與易溶解糖混合，再加入約總量10倍的水快速攪拌均勻，或直接用20倍左右水強(qiáng)力攪拌均勻，再加入到其它原料中，混合均勻，然后均質(zhì)；

2. 固態(tài)產(chǎn)品：將大豆多糖與其它配料混合均勻即可。

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