【基本信息】

中文名：普魯蘭多糖

英文名：Pullulan

別 名：普魯蘭糖/茁霉多糖

CAS No：9057-02-7

分子式：C20H36O16

【產(chǎn)品性狀】

普魯蘭多糖是一種水溶性粘質(zhì)多糖，成品為白色固體粉末。由于普魯蘭多糖具有良好的成膜、成纖維、阻氣、粘接、易加工、性等特性，已廣泛應(yīng)用于食品、輕工、化工和石油等領(lǐng)域。

【產(chǎn)品用途】

增稠劑、穩(wěn)定劑，被膜劑、品質(zhì)改良劑。一般常與卡拉膠、槐豆膠等合用，用量0.15%～0.5%。可直接添加于食品以簡化制造過程，防止老化，賦予光澤，置換食品中一部分淀粉質(zhì)原料，制造低熱量食品。亦可采取噴霧或浸漬方式形成被膜，防止氧化。其薄膜制品可用作低溫下穩(wěn)定的透明可食性防氧化包裝材料。
用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。

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