【中文名】：L-蛋氨酸

【英文名】：L-Methionine

【別 名】：蛋氨酸

【CAS No】：63-68-3

【分子式】：C5H11NO2S

二、物化性質(zhì)

無(wú)色或白色有光澤片狀結晶或白色結晶性粉末。稍帶特殊氣味。味微苦。熔點(diǎn)280-281度（分解）。對強酸不穩定，可導致脫作用。溶于水（5.6g/100ml,30度）、溫熱的稀乙醇、堿性溶液和稀無(wú)機酸。難溶于乙醇。

三、應用領(lǐng)域

L-蛋氨酸是動(dòng)物生長(cháng)所必 需的氨基酸之一，對動(dòng)物的新 陳代 謝有調節作用，廣泛應用干醫藥、食品、飼料和化妝品管領(lǐng)域。

在醫 藥：可作為氨基酸輸液和復合氨基酸的主要成分，還可用于合成藥用維生素，利用其抗脂 肪肝的作用，可用于生產(chǎn)制劑。

在食品方面：用于食品的氨基酸強化及食品的加工，可用作營(yíng)養增補劑，由于有特殊氣味，故只用于魚(yú)糕類(lèi)的制品。

在飼料工業(yè)中，用作飼料的營(yíng)養強化劑，彌補氨基酸平衡的飼料添加劑。

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