【中文名】：L-精氨酸鹽酸鹽

【英文名】：L-Arginine hydrochloride

【別 名】：精氨酸 HCL

【CAS No】：1119-34-2

【分子式】：C6H15ClN4O2

二、物化性質(zhì)

物化性質(zhì)：白色斜方晶系(二水物)晶體或白色結晶性粉末.熔點(diǎn)244℃(分解).經(jīng)水重結晶后,于105 ℃失去結晶水，其水溶性呈強堿性,可從空氣中吸收，溶于水(15%,21℃),微溶于乙醇。

三、應用領(lǐng)域

1、生化研究

2、營(yíng)養增補劑；調味劑。與糖進(jìn)行加熱反應（氨基-羰基反應）可獲得特殊的香味物質(zhì)。GB 2760-2001規定為允許使用的食品用香料。氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑的重要成分。

3、用作食品添加劑。

與糖進(jìn)行加熱反應(氨基-羰基反應)可獲得特殊的香味物質(zhì)。焙烤制品、早餐谷物，20100;無(wú)醇飲料、含醇飲料，330;干酪、醬汁、肉制品、果仁制品、禽制品，15100;膠姆糖、糖果、糖霜、凝膠及布工、軟糖、代糖品、甜沙司，315:調味品225:蛋制品、代乳品、其他谷類(lèi)，510:油脂、冷飲、水果冰品、乳制品，515:魚(yú)制品1530:硬糖120:速溶咖啡和茶10100;果醬、果凍、加工水果，215;加工蔬菜35;復水蔬菜525;調味香料10250;小吃食品15250;湯料5250。

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