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一、基本介紹
中文名稱(chēng)：L-賴(lài)氨酸鹽酸鹽
英文名稱(chēng)：L-Lysine hydrochloride
別 名：L-鹽酸賴(lài)氨酸
CAS：657-27-2
EINECS：211-519-9
分子式：C6H15ClN2O2
二、產(chǎn)品性狀
白色或近白色自由流動(dòng)性的結晶性粉末。幾乎無(wú)臭。263264熔化并分解。通常較穩定，高濕度60以下穩定，60以上則生成二水合物。共存則易著(zhù)色。堿性條件及直接與還原糖存在下加熱則分解。易溶于水（40g/ml,35），水溶液呈中性至微酸性，與磷酸、鹽酸、氫氧化鈉、離子交換樹(shù)脂等一起加熱，起外消旋作用。
三、產(chǎn)品用途
營(yíng)養增補劑。用于強化食品中的賴(lài)氨酸。黑麥、米、玉米、花生粉等所含賴(lài)氨酸為限制氨基酸，小麥、芝麻、燕麥等所含賴(lài)氨酸為限制氨基酸。尚可用于蛋黃醬、牛乳、方便面食品等。亦可用作調味料，以風(fēng)味。
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