【中文名】：L-絲氨酸

【英文名】：L-Serine

【別 名】：L-2-氨基-3-羥基丙酸 

【分子式】：C3H7NO3

【CAS NO】 ：56-45-1

【來(lái) 源】絲氨酸可以從大豆、釀酒發(fā)酵劑、乳制品、雞蛋、魚(yú)、乳白蛋白、豆莢、肉、堅果、海鮮、種子、大豆、乳清和全麥獲取。

二、物理化學(xué)性質(zhì)

特性：白色結晶性粉末。無(wú)臭，味甜。約于228℃熔化并分解。

溶于水(38g/100ml,20) 和甲酸;不溶于乙醇。

三、應用領(lǐng)域

用途：

1.作生化試劑和食品添加劑。

2.營(yíng)養增補劑，在化妝品中作為皮膚營(yíng)養添加劑。

3. 可供生物化學(xué)和營(yíng)養學(xué)研究之用，也可作為合成環(huán)絲氨酸的原料。

領(lǐng)域：

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。

2、醫藥： 填充劑、醫藥原料等。

3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。

4、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。

5、化妝品：洗面乳、霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。

6、飼料：寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。

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