【中文名】：L-半胱氨酸鹽酸鹽

【英文名】：L-Cysteine hydrochloride anhydrous

【別   名】：L-半胱氨酸鹽酸鹽

【CAS No】：52-89-1

【分子式】：C3H8ClNO2S

二、物化性質(zhì)

半胱氨酸鹽酸鹽的外觀(guān)為白色結晶或結晶性粉末，略有特殊氣味。它易溶于水，但不溶于乙醇、乙 醚等 溶劑。半胱氨酸鹽酸鹽在溶液中具有還原性，可以用于防止食品氧 化和變色。

三、用途

首先，半胱氨酸鹽酸鹽是一種含硫的非必需氨基酸，廣泛存在于各種動(dòng)物和植物組織中。它具有還原性，可以作為劑，保護其他物質(zhì)免受氧化損 傷。
其次，半胱氨酸鹽酸鹽在食品加工中可以起到保護色澤、改善風(fēng)味、提高營(yíng)養價(jià)值等作用。它也可以作為食品添加劑，用于延長(cháng)食品的保質(zhì)期。

此外，半胱氨酸鹽酸鹽還可以作為營(yíng)養強化劑，添加到食品中以增加人體所需的營(yíng)養物質(zhì)。它還可以促進(jìn)肝臟功能，幫助肝臟解 毒和清除體內毒 素。

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