【中文名】：支鏈氨基酸

【英文名】：BROMOCHLOROACETIC ACID

【別 名】： 一溴一氯乙酸

【CAS No】：5589-96-8

【分子式】：C2H2BrClO2

二、物化性質(zhì)

外觀(guān)：粉末疏松、無(wú)結塊，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)。

顏色：具有該產(chǎn)品固有的色澤，且均勻一致

三、應用領(lǐng)域

產(chǎn)品作用：

支鏈氨基酸補劑，一般稱(chēng)為BCAAs，這些年在那些想增加瘦體重和運動(dòng)成績(jì)的運動(dòng)員當中非常受歡迎。支鏈氨

基酸包括纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸，通常的觀(guān)點(diǎn)認為支鏈氨基酸可以通過(guò)血流進(jìn)入大腦，降低大腦的5羥色胺的產(chǎn)生，而5羥色胺可使人產(chǎn)生疲倦感通過(guò)減少5羥色胺的含量可減輕腦力疲勞。如今已經(jīng)有相當數量的科研支持該學(xué)說(shuō)。

支鏈氨基酸之間在吸收能力上具有相互競爭性，因此要同時(shí)補充，以保證吸收。訓練時(shí)肌肉中支鏈氨基酸的消耗也是很快的，運動(dòng)前和/或運動(dòng)中補充支鏈氨基酸可以提高運動(dòng)能力和延緩疲勞。運動(dòng)后即刻或運動(dòng)后隨餐服用支鏈氨基酸可以降低皮質(zhì)醇和快速恢復肌肉中支鏈氨基酸的水平。

用途與注意事項： 面粉處理劑、營(yíng)養增補劑。作為營(yíng)養增補劑，其添加量不應超過(guò)總蛋白質(zhì)含量的2.3（包括L-胱氨酸）。（GB27601996）中規定：用于發(fā)酵面制品。參考用量：具體使用時(shí)可加入面粉中混勻，或在和面時(shí)加入。通常，用于面包；用于果汁。 半胱氨酸鹽可溶于水。

面包改良劑：促進(jìn)發(fā)酵、防止氧化的作用。在食品的方面作為面包速成促進(jìn)劑，能改變面包和食品的風(fēng)味。

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