產(chǎn)品名稱(chēng)：抗壞血酸鈣/VC鈣

英文名稱(chēng)：Calcium Ascorbate

中文別號：抗壞血酸鈣鹽; 維生素C鈣;

CAS NO：5743-28-2

外觀(guān)：白色至淺黃色結晶性粉末，無(wú)臭，溶于水，稍溶于乙醇，不溶于醚。10%水溶液的pH值為6.8~7.4。

【產(chǎn)品用處】

抗壞血酸鈣可以作為保鮮劑用于水果蔬菜，作為抗氧 化劑用于火腿、肉類(lèi)及蕎麥粉等。作為非離子表面活化劑和營(yíng)養劑用于護膚養發(fā)。作為殺菌劑用于鏡片的清洗。作為鈣鹽它又可以預防骨 質(zhì)疏 松，用在茶及飲料。

抗壞血酸鈣用于保鮮食物，防止蛋白質(zhì)變質(zhì)魚(yú)和肉類(lèi)等新鮮食物，蛋白質(zhì)變質(zhì)會(huì )影響食物鮮感和味道，因此在運輸和儲存過(guò)程中有必要防止蛋白質(zhì)變質(zhì)。電冰箱可以保鮮食物，但對防蛋白質(zhì)變質(zhì)效果不佳。

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