【中文名】：抗壞血酸棕櫚酸酯

【英文名】：6-O-palmitoyl-L-ascorbic acid

【分子式】：C22H38O7

【CAS NO】：137-66-6

二、物化性質(zhì)

外觀(guān)：白色或黃白色粉末，極難溶于水和植物油中，易溶于乙醇（1g/4.5ml）。熔點(diǎn)107~117℃。

三、應用領(lǐng)域

使用范圍：

脂肪、油和乳化脂肪制品，氫化植物油，方便米面制品，面包，配方食品，幼兒配方食品，學(xué)齡前兒童配方食品。

抗壞血酸棕櫚酸酯使用方法：
1.將本品加入油中加熱溶解，或用乙醇溶解，配制成5%的劑溶液，然后按比例添加到食品中。
2.粉末狀嬰幼兒食品、奶粉、粉狀調味料、雞精粉等，可將本品加入食品配料中，混合均勻即可。
使用量：
1.配方食品：按油脂中抗壞血酸計，添加量不超過(guò)0.01g/kg；
2.幼兒配方食品，學(xué)齡前兒童配方食品：按油脂中抗壞血酸計，添加量不超過(guò)0.05g/kg；
3. 油脂、奶粉、方便面等其他食品：按食品總量計，添加量不超過(guò)0.2g/kg；
4. 其他：本品作營(yíng)養強化劑時(shí)酌量使用。

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