【產(chǎn)品名稱(chēng)】：沒(méi)食子酸丙酯

【英文名稱(chēng)】：Propyl gallate；PG

【別  名】：棓酸丙酯

【CAS NO】：121-79-9

二、物化性質(zhì)

白色至淡黃褐色結晶性粉末或乳白色針狀結晶。無(wú)臭，稍具苦味，水溶液無(wú)味。有吸濕性，光照可促進(jìn)其分解。難溶于水，易溶于熱水、乙醇 丙二醇、甘油、棉籽油、花生油、豬油。熔點(diǎn)146～150℃，對熱較敏感，在熔點(diǎn)時(shí)即分解，因此應用于食品中其穩定性較差，不耐高溫，不宜用于焙烤。

三、應用領(lǐng)域

我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-2011）規定，沒(méi)食子酸丙酯可用于油脂、油炸食品、干魚(yú)制品、餅干、速煮面、速煮米、罐頭，使用量為0.1g/kg(以脂肪總量計)。與其他劑復配使用時(shí)，PG不得超過(guò)0.05g/kg(以脂肪總量計)。沒(méi)食子酸丙酯作為劑，可用于食用油脂，油炸食品，干魚(yú)制品，餅干，方便面，速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品。沒(méi)食子酸丙酯作為脂溶性劑，適宜在植物油脂中使用。

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