【產(chǎn)品名稱(chēng)】過(guò)氧化氫酶

【英文名稱(chēng)】CATALASE

【CAS NO】9001-05-2

【外觀(guān)】深琥珀色液體

二、產(chǎn)品概述

過(guò)氧化氫酶是由黑曲霉經(jīng)深層發(fā)酵、提取及jing制而成的一種酶制劑，其用途是高效分解過(guò)氧化氫（雙氧水），具有安全、環(huán)保等特點(diǎn)。可廣泛用于清除食品、食品配料和食品添加劑等在消毒滅菌、漂白、加工后產(chǎn)生或殘留的過(guò)氧化氫（雙氧水）。同時(shí)其也可用作面包等烘焙食品制作時(shí)的疏松劑。

三、應用領(lǐng)域

產(chǎn)品功能：

1、食品、食品添加劑和配料在加工后產(chǎn)生或殘留的過(guò)氧化氫。

2、奶制品、蛋制品等食品在紫外線(xiàn)照射時(shí)產(chǎn)生的過(guò)氧化氫造成的異味。

3、乳制品設備殘留的過(guò)氧化氫。

4、可用作面包等焙烤食品制作時(shí)的疏松劑。

優(yōu)點(diǎn)：

1.過(guò)氧化氫酶是蛋白質(zhì),可生物降解。酶和分解產(chǎn)物對產(chǎn)品、工藝和質(zhì)量均無(wú)影響。

2.該酶具有寬廣的PH和溫度適用范圍,在高濃度的過(guò)氧化氫條件下同樣。

3.縮短工藝時(shí)間,提高產(chǎn)率、分解過(guò)氧化氫,比傳統方法縮短了工藝步驟、節水、節能。

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