【基本信息】
中文名:焦亞硫酸鉀
英文名:Potassium metabisulfite
別 名:偏重亞硫酸鉀
CAS No:16731-55-8
分子式:K2S2O5
EINECS號:240-795-3
外觀(guān):?jiǎn)涡本禑o(wú)色片狀結晶,有SO2臭氣
水溶性:易溶于水,水溶液呈酸性,微溶于乙醇,不溶于醚
【說(shuō)明應用】
1、用作食品漂白劑、保存劑和抗氧 化劑;
2、用途 用作色譜分析試劑、顯影劑、還原劑和細菌抑制劑;
3、還原劑,顯影劑,細菌抑制劑,抗氧劑,制備亞硫酸。
用量
可用于啤酒,使用量為0.01g/kg;用于蜜餞、餅干、葡萄糖、食糖、冰糖、飴糖、糖果、液體葡萄糖、竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭,使用量為0.45g/kg。殘留量以二氧化硫計,竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭不得超過(guò)0.05g/kg;餅干、食糖及其他品種不得超過(guò)0.1g/kg;液體葡萄糖不得超過(guò)0.2g/kg;蜜餞殘留量≤0.05g/kg;新鮮葡萄(片劑氣化法以亞硫酸鹽計),使用量2.4g/kg,殘留量:(以SO2計)0.05g/kg。
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