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廣州天佳生物科技有限公司

黃原膠 瓜爾膠 γ-氨基丁酸 胍基乙酸

公司動(dòng)態(tài)
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硬脂酰乳酸鈉 食品級乳化劑 面團增筋烘焙乳制品
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產(chǎn)品: 瀏覽次數:123硬脂酰乳酸鈉 食品級乳化劑 面團增筋烘焙乳制品 
品牌: 廣州天佳
產(chǎn)品型號: 食品級
產(chǎn)品規格: 1*25
產(chǎn)品含量: 99
最小起訂量: 1 公斤
供貨總量: 10000 公斤
發(fā)貨期限: 自買(mǎi)家付款之日起 3 天內發(fā)貨
有效期至: 長(cháng)期有效
最后更新: 2023-11-13 09:27
  詢(xún)價(jià)
詳細信息

 一、基本介紹

 

【產(chǎn)品名稱(chēng)】:硬脂酰乳酸鈉
【英文名稱(chēng)】:Sodium stearyl lactate;SSL
【化學(xué)式】:C21H41O3Na
【別 名】:硬脂酰乳酰乳酸鈉
【CAS NO】:18200-72-1
【性狀】白色或淺黃白色粉末或脆性固體。有輕微焦糖氣味,稍具吸濕性,不溶于水,能分散于溫水中。
、 產(chǎn)品特性及適用范圍
具有增筋、乳化、防老化、保鮮等作用,應用于面包、饅頭、方便面、面條、餃子等面制品中,也可作為乳化劑用于人造奶油、鮮奶油及化妝品中。
1.增強面團的彈性,韌性和持氣性,增大面包、饅頭的體積,改善組織結構。
2.使面條、方便面的表面更光滑,斷條率低,耐泡耐煮,更有嚼勁,降低含油率
3.使餅干容易脫模,外觀(guān)整齊,層次清晰,口感酥脆。
4.可與直鏈淀粉相互作用,延緩和防止食品老化,延長(cháng)保鮮時(shí)間。
5.提高速凍食品的質(zhì)量,改善組織結構,避免表面開(kāi)裂,防止餡料漏出。
6.  在人造奶油、鮮奶油中可以使產(chǎn)品質(zhì)量穩定,口感好,保鮮期延長(cháng)。
7.在咖啡伴侶、植脂末中防止油脂上浮和起豆花狀物,改善口感和溶解性。
硬脂酰乳酸鈉使用方法:
1、 將本品與食品原料直接混勻使用。   
2、 將本品加入到6倍的60℃左右的水或油中,制成膏狀后,再與其它食品原料混合使用。


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