一、基本介紹
【產(chǎn)品名稱(chēng)】:DL-蘋(píng)果酸
【英文名稱(chēng)】:DL-Malic acid
【別 名】:DL-羥基丁二酸
【化學(xué)式】:C4H6O5
【CAS NO】:617-48-1
二、產(chǎn)品性狀
白色結晶或結晶狀粉末,有較強的吸濕性,易溶于水、乙醇。
蘋(píng)果酸在正常情況下穩定,濕度高時(shí)有吸濕性。三斜晶系白色晶體。熔點(diǎn) 130;相對密度 1.601;溶解性 易溶于 、乙醇、丙酮和其他許多極性溶劑
二、應用領(lǐng)域
(1)食品工業(yè):用做加工和配置飲料、露酒、果汁,也用于糖果、果醬等的制造,對食品且有抑菌防腐作用。亦可用于酸乳發(fā)酵PH調節
(2)煙草行業(yè):蘋(píng)果酸衍生物(如酯類(lèi))能改善煙草香味。
(3)食品工業(yè):各種片劑、糖漿配以蘋(píng)果酸可以呈水果味,并有利于在體內吸收、擴散。(口香糖、軟糖、果凍、膠體、果脯、調味醬、食用醋、人造黃油、腌漬品等)
(4)日用化工工業(yè):是良好的絡(luò )合劑、酯劑,用于牙膏配方、凈牙片配合、合成香料配方等,還可以作為防臭劑和洗滌劑的成分。
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