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一、基本介紹
中文名稱(chēng)：檸檬酸一鈉
英文名稱(chēng)：SODIUM DIHYDROGEN CITRATE
別 名：無(wú)水檸檬酸單鈉鹽
CAS：18996-35-5
EINECS：242-734-6
分子式：C6H7NaO7
二、產(chǎn)品性狀
白色顆粒晶體或結晶性粉末，味堿，微酸，無(wú)臭。高于310℃時(shí)分解。在潮濕空氣中輕微潮解。易溶于水，幾乎不溶于乙醇。
三、產(chǎn)品用途
食品工業(yè)中作酸度調節劑；洗滌工業(yè)中作清洗劑；塑料行業(yè)中作塑料填充劑和發(fā)泡劑。
下延產(chǎn)品：肉湯、羹，人造奶油，冷飲，食用酪蛋白酸鹽，冰淇淋，干酪。
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