一、基本信息

中文名：蘋(píng)果酸鉀

英文名：dipotassium malate

別 名：蘋(píng)果酸二鉀

CAS No：585-09-1

分子式：C4H7KO5

二、物化性質(zhì)

白色粉末，無(wú)臭無(wú)味，易溶于水。在一定程度上也能增加煙草的酸性，改善吃味，增強香氣，減少刺激性、雜氣。它對降低煙草刺激性和雜氣的效率比以往的助燃劑都高，是卷煙助燃劑的理想換代產(chǎn)品。推薦添加量1.5%-1.7%  

三、應用領(lǐng)域

蘋(píng)果酸鉀可用于食品添加劑，做酸味劑、調節劑、緩沖劑等。用于煙草能加快煙草燃燒速度，降低焦油排放量，使煙草充分燃燒。在一定程度上也能增加煙草的酸性，改善吃味，增強香氣，減少刺激性、雜氣。它對降低煙草刺激性和雜氣的效率比以往的助燃劑都高，是卷煙助燃劑的理想換代產(chǎn)品。

限量：

1.GB14480-94：谷類(lèi)及其制品、飲料、乳及乳飲料、飲液35mg/kg；食鹽100150mg/kg。

2.GB 2760（mg/kg）：配制酒12；營(yíng)養性固體飲料1017；即食早餐谷類(lèi)食品     7.517.5；果凍1.07.0；可可粉及其他口味營(yíng)養型固體飲料1022（相應營(yíng)養型乳飲料按稀釋倍數降低使用量）；固體飲料1013，用于營(yíng)養強化鹽 ；膠基糖果1633；含乳固體飲料916.5；豆奶粉、豆粉，615；豆漿、豆奶，13。

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