一、基本介紹
【產(chǎn)品名稱(chēng)】:硫酸鎂
【英文名稱(chēng)】:magnesium sulphate
【別 名】:瀉鹽,硫苦、苦鹽、瀉利鹽
【CAS NO】:7487-88-9
二、物化性質(zhì)
色柱狀或針狀細晶體,呈清涼咸苦味,無(wú)臭,密度為2.65g/cm3。在48℃以下的潮濕空氣中穩定,在溫熱空氣中易風(fēng)化。極易溶于水(1198%,20℃)和甘油,水溶液呈中性,微溶于乙醇。
三、應用領(lǐng)域
在食品添加劑作營(yíng)養強化劑。在礦物質(zhì)水飲料中使用量0.050g/Kg;果汁(果味)型飲料中使用量0.3-0.6g/Kg(以鎂計),運動(dòng)飲料中使用量0.2-1.0g/Kg(以鎂計),可可粉及其他口味營(yíng)養型固體飲料中使用量1.3-2.1g/Kg(以鎂計)。釀造用添加劑,補充釀造用水的鎂,作為發(fā)酵時(shí)的營(yíng)養源,提高發(fā)酵能力;改善合成清酒的風(fēng)味(0.002%);調整水的硬度。
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