【基本信息】
產(chǎn)品名稱:低聚異麥芽糖
英文名稱:IMO
別 名:異麥芽低聚糖
CAS NO:499-40-1
外觀:色或淺黃色,透明粘稠液體,甜味柔和,無異味,無可見雜質(zhì)
【特性和應用】
低聚異麥芽糖(IMO)又稱為異麥芽低聚糖、異麥芽寡糖、低聚糖等,呈現(xiàn)為白色粉末狀,帶有淡淡的甜味,口感綿軟似白糖。可用溫開水沖飲,也可加到牛奶、咖啡等飲料中配合飲用。
在飲料、酸奶、乳飲料等乳制品、糖果及焙烤制品、食品以及添加劑等行業(yè)中得到應用。
低聚異麥芽糖具有耐熱、耐酸性。濃度50%糖漿在PH3、120℃之下長時間加熱不會分解。應用到飲料、罐頭及高溫處理或低PH食品中可保持原有特性與功能。 低聚異麥芽糖具有保濕性,使水分不易蒸發(fā)。
適用于制作碳酸、豆奶、果凍、咖啡茶飲料等。牛奶、發(fā)酵乳、乳酸菌及各種奶粉。各種軟硬糖、高梁飴、牛皮糖、巧克力、餅干、月餅、蛋糕、面色、餡料等。雪糕、冰棒、冰淇淋等。
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