【產(chǎn)品名稱】：結(jié)晶果糖

【英文名稱】：Crystalline fructose

【CAS NO】：57-48-7

【外觀】：吸濕性極強的白色無臭結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，味甜，甜度約為蔗糖的1.6倍，易溶于水，溶于乙醇。

二、應(yīng)用領(lǐng)域

（1）果糖甜度高，有水果香味，熱值低，在人體內(nèi)能促進有益細菌如雙歧桿菌類生長繁殖，抑制有害菌生長，改善人腸胃功能和代謝，降低血 脂，不致齲 齒，兒童食品的理想甜味劑。

（2）食品中的其它應(yīng)用舉例①增進風(fēng)味、以清涼甜味為特點：各種健康食品、飲料、運動員飲料、嬰兒食品②保濕效果為特點：蛋糕、蛋奶羹、羊羹、西點、日式糕點③代替砂糖：咖啡、紅茶④特種營養(yǎng)食品、生理效果：各種健康食品、飲料、運動員飲料、嬰兒食品

（3）家庭用：家庭的營養(yǎng)保健用或烹調(diào)時代砂糖，是風(fēng)味好而且安全的糖料。

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