產(chǎn)品名稱：山梨糖醇

英文名稱：Sorbitol

別  名：山梨醇

化學(xué)式：C6H14O6

CAS NO：1931877-15-4

外觀：山梨糖醇為無色針狀結(jié)晶，或白色晶體粉末，片狀或顆粒，無臭，有清涼甜味，甜度約為蔗糖的一半。

【產(chǎn)品用途】

 營養(yǎng)性甜味劑、濕潤劑、螯合劑和穩(wěn)定劑。

山梨糖醇（液）可按生產(chǎn)需要用于雪糕、冰棍、糕點(diǎn)、飲料、餅干、面包、醬菜、糖果。糕點(diǎn)，大用量為5.0g/kg；魚糜及其制品，0.5g/kg；豆制品工藝用、制糖工藝用、釀造工藝用，膠基糖果，油炸小食品、調(diào)味料，按生產(chǎn)需要適量使用。

除用作甜味劑以外，山梨糖醇還具有保濕、螯合金屬離子、改進(jìn)組織（使細(xì)膩、防止淀粉老化）的作用。

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