產(chǎn)品名稱：甜菊糖苷

英文名稱：Stevia

別  名：甜菊糖苷、甜菊苷

化學式：C38H60O18

CAS NO：57817-89-7

二、物化性質(zhì)

外觀： 純度80%以上的甜菊糖為白色結(jié)晶或粉末，吸濕性不大

特性：易溶于水、乙醇，與蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖等混合使用時，不僅甜菊糖味更純正，且甜度可得到相乘效果。該糖耐熱性差，不易著光，在pH值3～10范圍內(nèi)十分穩(wěn)定。

三、應用領(lǐng)域

主要用于苦味飲料、碳酸飲料、腌漬制品等方面。限量：糖果、糕點、飲料、固體飲料、油炸小食品、調(diào)味料、蜜餞、瓜子、以GMP為限。        

甜菊糖是從菊科草本植物甜葉菊中精提的新型甜味劑。

它具有高甜度、低熱能的特點，其甜度是蔗糖的200-300倍，熱值僅為蔗糖的1/300。

甜菊糖可廣泛應用于食品、飲料、日用化工、釀酒、化妝品等行業(yè)，并且較應用蔗糖可節(jié)省成本60％。

水果罐頭如糖水楊梅、桔子、山楂、龍眼等；水產(chǎn)品以及肉類罐頭等如含有甜菊糖苷既起到調(diào)味功能亦發(fā)揮防腐延長保質(zhì)期作用。

用甜菊腌制如蘿卜等醬菜以及榨菜，保鮮期長，清腌味美，不腐爛。 水產(chǎn)品：加入甜菊糖苷可防止水產(chǎn)品蛋白質(zhì)腐敗變質(zhì)，在改善水產(chǎn)品風味的同時還降低成本。如各種魚罐頭、海帶等。

如：話梅果脯應用了甜菊糖苷后，不僅味甜而且爽口好吃。

用甜菊糖苷加入如刺梨、沙棘、葡萄等果酒以及白酒中，可消減酒的辛辣感，改善風味。還可以增加啤酒泡沫、潔白、持久。

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