一、基本信息
【中文名稱(chēng)】:維生素B2
【英文名稱(chēng)】:vitamin B2
【別 名】:核黃素(riboflavin)
【 C A S 】:83-88-5
【分 子 式】:C17H20N4O6
【外觀(guān)】:粉末疏松、無(wú)結塊,無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)。
【顏色】:具有該產(chǎn)品固有的色澤,且均勻一致
【粒度】: 過(guò)80目
二、簡(jiǎn)介
維生素B2又叫核黃素,是B維生素的一種微溶于水,在中性或酸性溶液中加熱是穩定的。為體內黃酶類(lèi)輔基的組成部分(黃酶在生物氧化還原中發(fā)揮遞氫作用),當缺乏時(shí),就影響機體的生物氧化,使代謝發(fā)生障 礙。
三、產(chǎn)品用途
限量
1.GB14480-94:谷類(lèi)及其制品、飲料、及飲料、飲液3~5mg/kg;食品4~8mg/kg;食鹽100~150mg/kg。
2.GB 2760-2002(mg/kg):配制酒1~2;固體飲料10~17;即食早餐谷類(lèi)食品7.5~17.5;果凍1.0~7.0;粉及其口味固體飲料10~22(相應飲料按稀釋倍數降低使用量);固體飲料10~13,膠基糖果16~33;含固體飲料9~16.5;豆奶粉、豆粉,6~15;豆漿、豆奶,1~3。
3.FAO/WHO(1988):合成品限用作色素。
4.FAO/WHO(1984):鹽腌黃瓜,300mg/kg(單用或與其色素合用);肉、湯、羹,200mg/kg(即食品);冷飲50mg/kg(色素總量300mg/kg);加工干酪等按GMP。
5.FDA,§73.450,2000:作為色素以GMP為限。
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