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一、基本簡(jiǎn)介
中文名：維生素D2
英文名：Vitamin D2
CAS No：50-14-6
分子式：C28H44O
二、物化性質(zhì)
無(wú)色針狀結晶或白色結晶性粉末，無(wú)臭無(wú)味，遇光或空氣易變質(zhì)。耐熱性好。溶于植物油中保存，則相當穩定，存在無(wú)機鹽則加速分解。不溶于水，溶于乙醇。
三、應用領(lǐng)域
飲料：碳酸飲料、豆奶飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、茶飲料、營(yíng)養飲料、補鐵、、補碘飲料、酒精飲料、咖啡、可可、粉末飲料等。
乳制品：牛乳、調味乳、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料，以及各種奶粉。
糖果糕餅：各種軟糖、硬糖、高粱飴、牛皮糖、巧克力、各種餅干、各式西點(diǎn)、羊羹、月餅、湯團餡以及各種餅餡。
甜點(diǎn)心：布丁、凝膠食品等
冷飲品：各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。
焙烤食品：面包、蛋糕等。
此外，還可作為畜肉加工品、水產(chǎn)制品、果醬油、蜂蜜加工品等的配料。
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