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【基本信息】
中文名稱(chēng)：葉酸
英文名稱(chēng)：Folic acid
別 名：維生素B9
分子式：C19H19N7O6
CAS No：59-30-3
EINECS號：200-419-0
【產(chǎn)品性狀】
黃色至橙黃色晶體或結晶性粉末。無(wú)臭
是一種水溶性維生素；微溶于水，對熱、光線(xiàn)、酸性溶液均不穩定，在中性及堿性溶液中對熱穩定，烹調中損失可達50~90%。
【產(chǎn)品用途】
食品強化劑主要包括維生素、礦物質(zhì)、氨基酸三類(lèi)。此外也包括用于營(yíng)養強化的食品及其制品，如大豆蛋白、骨粉、魚(yú)粉、麥麩等。礦物質(zhì)類(lèi)，如鈣、鐵、鋅、硒、鎂、鉀、鈉、銅等。
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