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【基本信息】
中文名：L-天門(mén)冬氨酸鋅
英文名：L-Aspartic acid zinc salt
別 名：鋅天冬氨酸
CAS No：36393-20-1
分子式：C8H9N2O8Zn
EINECS號：253-012-5
【產(chǎn)品性狀】
白色結晶或結晶性粉末，具有吸濕性，L-天門(mén)冬氨酸鋅易溶于水，難溶于溶劑。L-天門(mén)冬氨酸鋅水溶液呈中性。
【說(shuō)明應用】
食品中的應用：
飲料：碳酸飲料、豆奶飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、茶飲料、營(yíng)養飲料、補鐵、、補碘飲料、酒精飲料、咖啡、可可、粉末飲料等。
乳制品：牛乳、調味乳、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料，以及各種奶粉。
糖果糕餅：各種軟糖、硬糖、高粱飴、牛皮糖、巧克力、各種餅干、各式西點(diǎn)、羊羹、月餅、湯團餡以及各種餅餡。
甜點(diǎn)心：布丁、凝膠食品等
冷飲品：各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。
焙烤食品：面包、蛋糕等。
此外，還可作為畜肉加工品、水產(chǎn)制品、果醬油、蜂蜜加工品等的配料
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