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【基本信息】
中文名稱(chēng)：乙基麥芽酚
英文名稱(chēng)：Ethyl maltol
別 名：乙基麥芽酮/乙基麥芽酚;
分子式：C7H8O3
CAS No：4940-11-8
外觀(guān)：白色針狀或白色結晶粉末。迄今為止，未曾發(fā)現乙基麥芽酚存在于物質(zhì)中，它必須通過(guò)化學(xué)合成的方法得到。
【產(chǎn)品用途】
乙基麥芽酚作為一種香味改良劑、增香劑,應用越來(lái)越廣泛。是人們所公認的一種安全、可靠、用量少、效果顯 著(zhù)的食品添加劑。是食品、飲料、果酒、日用化妝品等良好的香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯 著(zhù)效果，對甜食起著(zhù)增甜作用，且能延長(cháng)食品儲存期。
食用香料。主要用以配制草莓、葡萄、菠蘿、香草等香精。
適用于肉制品、燒臘品、罐頭、調味品、糖果、餅干、面包、巧克力、可可制品、麥片、檳榔、涼果蜜餞制品及各種飼料等。尤其添加進(jìn)各種肉類(lèi)制品，能和肉中的氨基酸起作用，明 顯提高肉香鮮味。
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