中文名：β-胡蘿卜素

外文名：beta-Carotene

別 名：Β-胡蘿卜素

分 子 式： C40H56

CAS NO：7235-40-7

外觀(guān)：紅紫色至暗赤色結晶性粉末，略有特異臭味。

二、產(chǎn)品應用

風(fēng)味酸奶0.50g/kg; 固體飲料3–5mg/kg;強化B–胡蘿卜素飲料20–40mg/kg其它各類(lèi)食品均為GMP為限             應用：β胡蘿卜素作為一種食用油溶性色素，其本身的顏色因濃度的差異，可涵蓋由紅色至黃色的所有色系，因此受到食品業(yè)相當熱烈的歡迎。其非常適合油性產(chǎn)品及蛋白質(zhì)性產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，如：人造奶油、膠囊、魚(yú)漿煉制品、素食產(chǎn)品、速食面的調色等。而經(jīng)過(guò)微膠囊處理的β胡蘿卜素，可轉化為水溶性色素，的食品都可應用。另外，β胡蘿卜素在飼料、化妝品等方面有重要用途。β-胡蘿卜素是一種非常安全的、用的營(yíng)養，它含有豐富的氨基酸、維生素、保濕因子、微量元素及其它生物活性物質(zhì)。

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