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一、基本簡(jiǎn)介
【產(chǎn)品名稱(chēng)】：酸性蛋白酶
【CAS NO】：9025-49-4
【外觀(guān)】：固體劑型，黃褐色粉末。
產(chǎn)品簡(jiǎn)介：
本品是一種在酸性環(huán)境下（pH 2.5-5.0）催化蛋白酶水解的酶制劑，適用于酸性介質(zhì)中水解動(dòng)植物蛋白質(zhì)。該酶主要用于酒精發(fā)酵、啤酒釀造、毛皮軟化、果酒澄清、醬油釀造、飼料等。其使用于酒精、白酒、果酒、啤酒、黃油以及醬油的生產(chǎn)，可澄清發(fā)酵醪液和成熟醪液。
二、產(chǎn)品規格及其質(zhì)量指標
外觀(guān)： 黃褐色粉末
溫度：溫度范圍為30℃-50℃ 適溫度范圍為40℃-50℃
PH：PH范圍為2.5～6.0 適PH范圍為2.5～3.5
酶活：70萬(wàn)U/g
執行標準標準：執行行業(yè)標準，QB1805.3-93
三、酶活定義
1克酶粉在40、pH3.0條件下，1分鐘水解酪素產(chǎn)生1微克酪氨酸為1個(gè)酶活力單位，以u/g表示。
使用條件：
適溫度：4045，適pH：3.0，參考用量如下:
動(dòng)植物蛋白水解：0.5-2.0（50000u/g）
飼料用酶：0.05-0.1（50000u/g）
酶的適添加量必須按照具體生產(chǎn)情況而定
四、應用工藝（根據試驗情況進(jìn)行調整）
參考用量：
1、在谷物發(fā)酵生產(chǎn)酒精中，用量一般為每克原料10-15個(gè)單位，應視原料和具體工藝條件而定。
2、在飼料行業(yè)、食品加工行業(yè)用量,用戶(hù)應視實(shí)際情況確定，參考用量為5-10u/g。
3、在醬油釀造中，加入25個(gè)單位；在固體白酒發(fā)酵中，加入20個(gè)單位。
白酒工業(yè)：本品用以淀粉為原料的生產(chǎn)酒精及白酒行業(yè)，提高出酒率0.25%個(gè)酒分，提高發(fā)酵速度。
食品工業(yè)：食品上用以淀粉改良，提高食品風(fēng)味、改良品質(zhì)，因能提高氨基酸含量
啤酒生產(chǎn)：能有效阻斷雙乙酰生成，縮短啤酒成熟期。
飼料添加劑：提高飼料利用率。
毛皮軟化：提高上色率，手感豐滿(mǎn)，增加毛皮光澤。
推薦實(shí)驗的初始添加量從醪液的百萬(wàn)分之一開(kāi)始。推薦使用：先將酸性蛋白酶按1：20溶于35-40℃溫水中，浸泡活化1小時(shí)，期間每15分鐘攪拌一次。
五、應用注意：
1. 使用酸性蛋白酶固體產(chǎn)品時(shí)，應先按1：20的比例溶于30-40℃的溫水中。浸泡活化60分鐘攪拌均勻后使用。
2. 在發(fā)酵行業(yè)使用酸性蛋白酶時(shí)，發(fā)酵速度加快，發(fā)酵過(guò)程升溫快，必須嚴格控制溫度不得超過(guò)40℃，否則將影響使用效果。
【注意事項】
[產(chǎn)品價(jià)格問(wèn)題]：價(jià)格以本公司的實(shí)際報價(jià)為準，因市場(chǎng)行情波動(dòng)網(wǎng)上報價(jià)僅供參考。
[關(guān)于產(chǎn)品問(wèn)題]：所有的商品我們公司在發(fā)貨之前都進(jìn)行嚴格質(zhì)檢，確保無(wú)任何問(wèn)題才發(fā)貨。
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