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一、基本介紹
中文名稱(chēng)：月桂酸單甘油酯
英文名稱(chēng)：alpha-Monolaurin
別 名：十二酸單甘油酯
CAS No：142-18-7
EINECS號：248-337-4
分子式：C15H30O4
二、產(chǎn)品用途
月桂酸單甘油酯（GML）是一種親脂性的非離子型表面活性劑，存在于母乳中，是一種優(yōu)良的食品乳化劑和抑菌劑。它的安全性高，被廣泛用作食品添加劑、飼料添加劑、日用品和化妝品中的殺菌劑。
在食品方面，月桂酸單甘油酯主要用于乳制品、肉制品、面制品、烘培食品、調味品、豆制品、糖果飲料等食品的防腐保鮮，延長(cháng)食品的保質(zhì)期。它具有抵 抗病源微生物感染的能力，安全、高效的廣譜殺 菌效果，并且其抗 菌效果不受pH影響。中國衛生部已于2005年4月批準GML用于各類(lèi)食品，且規定在食品中沒(méi)有用量限制，根據實(shí)際需要添加即可。
此外，月桂酸單甘油酯在動(dòng)物產(chǎn)品方面也有應用，如用于寵物動(dòng)保、飼料添加劑等。
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