【基本信息】

產(chǎn)品名稱(chēng)：六偏磷酸鈉

英文名稱(chēng)：Sodium hexametaphosphate

化學(xué)式：(NaPO3)6

別  名：格蘭漢姆鹽

CAS NO：10124-56-8

外觀(guān)：白色粉末結晶，或無(wú)色透明玻璃片狀或塊狀固體

密度：2.484 g/cm3

熔點(diǎn)：616°C（分解）

沸點(diǎn)：1500 °C

溶解度（水）：易溶

溶解度（溶劑）：不溶

吸濕性：強，在溫水、酸或堿溶液中易水解為正磷酸鹽

【產(chǎn)品用途】

食物職業(yè)使用主要為：

1、六偏磷酸鈉用于肉制品、魚(yú)肉腸、火腿等，能進(jìn)步持水性，增強結著(zhù)性，防止脂肪氧化；

2、用于豆醬、醬油能防止變色，添加粘稠性，縮短發(fā)酵期，調理口味；

3、用于生果飲料、清涼飲料，可進(jìn)步出汁率，粘度，維生素C分化；

4、用于冰淇淋可進(jìn)步膨脹才能，容積，增強乳化效果防止膏體損壞，改善口感和色澤；

5、用于乳制品、飲料防止凝膠沉積；

6、參與啤酒中能澄清酒液、防止污濁；

7、用于豆類(lèi)、果蔬罐頭，可安穩色素，保護食物色澤；

8、六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上，可進(jìn)步防腐功能。