一、基本簡介
產(chǎn)品名稱:木糖醇
英文名稱:Xylitol
別 名:戊五醇
化學(xué)式:C5H12O5
CAS NO:87-99-0
二、物化性質(zhì)
木糖醇是白色晶體,外表和味覺都與蔗糖很像。從食品級來說,木糖醇有廣義和狹義之分。廣義為碳水化合物,狹義為多元醇。因?yàn)槟咎谴純H僅能被緩慢吸收或部分被利用。熱量低是它的一大特點(diǎn):每克2.4卡路里,比其他的碳水化合物少40%。木糖醇從60年代開始應(yīng)用與食品中。
三、應(yīng)用領(lǐng)域
由于其的功能,與其它糖類、醇類調(diào)和食用,可作為低糖食品的甜味劑。
木糖醇口感清涼,冰凍后效果更好,可用在爽心的冷飲、甜點(diǎn)、牛奶、咖啡等行業(yè)。也可使用在健康飲品方面。為了身體健康,可用于家庭做蔗糖的代用品。
木糖醇是一種多元醇,可作為化妝品類的濕潤調(diào)整劑使用。
木糖醇具有吸濕性、并且液體木糖醇具有良好的甜味,所以可以代替甘油作煙絲、牙膏、漱口劑的加香、防凍保濕劑等。
液體木糖醇可用在蓄電池極板制造上,性能穩(wěn)定,容易操作,成本低,比甘油更佳。
功能特性 :
1、甜味劑:木糖醇甜度相當(dāng)于蔗糖,可用于無糖食品、無糖糖果等食品。
2、吸濕性:用于制作一些較柔軟的點(diǎn)心時(shí),比蔗糖保持更長時(shí)間的柔軟性,同時(shí)可延長食品貨架期,如制作蛋糕、面包等。
3、增強(qiáng)口感:可用在爽心的冷飲、甜點(diǎn)、牛奶、咖啡等行業(yè)。
4、延長食品保質(zhì)期:木糖醇不被酵母發(fā)酵,對微生物是不良培養(yǎng)基,甜味持久,故能延長其保質(zhì)期。
【甜味劑】
根據(jù)不同的分類方法,甜味劑有不同的種類。按其來源可分為天 然甜味劑和人工合成甜味劑;按其營養(yǎng)價(jià)值分為營養(yǎng)性甜味劑和非營養(yǎng)性甜味劑;按其化學(xué)結(jié)構(gòu)和性質(zhì)分為糖類和非糖類甜味劑。通常所說的甜味劑是指糖醇類甜味劑、非糖天 然甜味劑和人工合成甜味劑3類。
【注意事項(xiàng)】
[產(chǎn)品價(jià)格問題]:價(jià)格以本公司的實(shí)際報(bào)價(jià)為準(zhǔn),因市場行情波動(dòng)網(wǎng)上報(bào)價(jià)僅供參考。
[關(guān)于產(chǎn)品問題]:所有的商品我們公司在發(fā)貨之前都進(jìn)行嚴(yán)格質(zhì)檢,確保無任何問題才發(fā)貨。
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