一、基本信息
中文名:維生素 B6
英文名:Vitamin B6
別 名:吡哆素
CAS No:8059-24-3
分子式:C8H10NO5P-2
二、物化性質(zhì)
維生素B6為白色至淡黃色的結晶或結晶性粉末,無(wú)臭,味酸苦,在空氣中穩定,耐熱性較好,但在陽(yáng)光下緩慢分解。易溶于水,微溶于乙醇。
維生素B6在大多數食品中均有良好穩定性,在堿性溶液中對光敏感,高溫下迅速破壞。
三、應用領(lǐng)域
食品行業(yè):肉制品,脂肪,油乳化制品,冷凍飲品,調味品,飲料類(lèi),烘焙
制品,水產(chǎn)品,糧食制品,蛋及蛋制品等
飼料獸藥:動(dòng)物飼料,營(yíng)養飼料,水產(chǎn)飼料,維生素飼料等
【注意事項】
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