【基本信息】

產(chǎn)品名稱(chēng)：菊粉

英文名稱(chēng)：Inulin、Synanthrin

化學(xué)式：C17H11N5

CAS NO：9005-80-5

外觀(guān)：干燥的菊粉為白色無(wú)定形粉末。

【產(chǎn)品說(shuō)明】

菊粉是以膠體形態(tài)含于細胞的原生質(zhì)中，與淀粉不同，其易溶于熱水中，加乙醇便從水中析出，與碘不發(fā)生反應。而且在稀酸下菊粉極易水解成果糖，這是所有果聚糖的特性。也可被菊粉酶(inulase)水解成果糖。人和動(dòng)物體內都缺乏分解菊粉的酶類(lèi)。

菊粉微甜，無(wú)臭，聚合度為2—60，平均為9，鏈長(cháng)根據植物種類(lèi)、生長(cháng)期、氣候及土壤條件的不同而不同。菊粉極易溶于水，對熱很穩定，ph值較低。菊粉，是一種低聚果糖，也是一種可溶性膳食纖維。

【產(chǎn)品應用】

新糖源：菊粉系果糖聚合物，菊粉溶液在高溫、低PH值或經(jīng)菊粉內切酶的酶解后，可制得低聚果糖、高果糖漿、高純度果糖，被稱(chēng)為繼蔗糖、淀粉糖之后的第三代糖源。2003年美國FDA已確認菊粉為GRAS（公認安全物質(zhì)）

乳制品：應用于配方奶粉、酸牛奶、乳飲料、奶片、液態(tài)奶乳制品是運用菊粉的理想食品系統，能有效提高人體對鈣質(zhì)的吸收率20%以上，并能在低脂乳制品的應用中模擬乳脂肪的口感，增加制品中纖維的含量。

飲料：高纖維果汁飲料、功能性飲料、運動(dòng)飲料、固體飲料、植物蛋白飲料、果凍類(lèi)食品添加菊粉后，除增加制品膳食纖維和低聚糖功能之外，還可提高鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)的吸收率20%以上，并可掩蓋苦澀并給人柔軟的感覺(jué),使飲料風(fēng)味更濃、質(zhì)地更好。

【注意事項】

[產(chǎn)品價(jià)格問(wèn)題]：價(jià)格以本公司的實(shí)際報價(jià)為準，因市場(chǎng)行情波動(dòng)網(wǎng)上報價(jià)僅供參考。

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