【基本信息】
中文名:抗性糊精
外文名:Resistant Dextrin
化學(xué)式:C18H32O16
CAS NO:9004-53-9
外觀:白色到淡黃色粉末, 略有甜味, 無(wú)其他異味, 水溶性好
溶解性:10% 水溶液為透明或淡黃色, pH值為4. 0~ 6. 0. 抗性糊精的水溶液黏度很低, 并且黏度值隨剪切速率和溫度變化而引起的變化微小。
食品增稠劑:通常指能溶解于水中,并在一定條件下充分水化形成黏稠、滑膩溶液的大分子物質(zhì),又稱食品膠。它是在食品工業(yè)中有廣泛用途的一類重要的食品添加劑,被用于充當(dāng)膠凝劑。改 善食品的物理性質(zhì)或組織狀態(tài),使食品粘滑適口的食品添加劑。增稠劑也可起乳化、穩(wěn)定作用。
【產(chǎn)品概述】
抗性糊精的原料由小麥淀粉或玉米淀粉制成,采用的糊精化過程是嚴(yán)密控制的。在此過程中,淀粉經(jīng)過了一定程度的水解,其后是再聚合過程。正是再聚合過程,通過形成不能被消 化道內(nèi)的酶切斷因而不可消化的糖苷鍵,將淀粉轉(zhuǎn)換成纖維,并且還阻礙了可消化連接的裂解。糊精化之后是分離步驟,此步驟確保分子量的分布佳,使流變和技術(shù)性能穩(wěn)定一致,以及纖維含量恰如其分,抗性糊精可完全溶于冷水,且不會(huì)引起粘度增加。
【產(chǎn)品用途】
使用限量FAO/WHO(1984,g/kg):肉湯、羹按GMI;酪農(nóng)干酪(在稀奶油混合物中)5;發(fā)酵后經(jīng)熱處理的增香酸奶及其制品10;鯖魚及夠魚罐頭60(僅在包裝材料中);冷飲30。
【注意事項(xiàng)】
[產(chǎn)品價(jià)格問題]:價(jià)格以本公司的實(shí)際報(bào)價(jià)為準(zhǔn),因市場(chǎng)行情波動(dòng)網(wǎng)上報(bào)價(jià)僅供參考。
[關(guān)于產(chǎn)品問題]:所有的商品我們公司在發(fā)貨之前都進(jìn)行嚴(yán)格質(zhì)檢,確保無(wú)任何問題才發(fā)貨。
[產(chǎn)品屬性]:下單之前或者購(gòu)買之前,一定要與客服溝通,核對(duì)產(chǎn)品的屬性數(shù)量等信息確保無(wú)誤。