【基本信息】

中文名：羥丙基二淀粉磷酸酯

別 名：羥丙基磷酸雙淀粉、HPDSP

英文名：Hydroxypropyl distarch phosphate

化學(xué)式：C44H79O35P

CAS：53124-00-8

外觀：白色粉末，無臭，無味，不溶于溶劑。

【產(chǎn)品用途】

1.增稠劑、穩(wěn)定劑、粘結(jié)劑:常代替部分瓊膠或果膠生產(chǎn)果凍等食品。
2.增稠劑:多數(shù)情況下用于食品添加劑，如生產(chǎn)蛋黃醬、果醬、冰淇淋、罐裝胡蘿卜、罐裝沙丁魚、速凍魚
條、魚塊等眾多食品。
3.懸浮作用:像炒菜時(shí)用淀粉勾芡一樣，使食物變得更加黏稠。它也應(yīng)用在液體中，作為增稠劑和懸浮顆粒的
飲料，如酸奶、果醬、蛋黃醬、奶油、調(diào)料醬等。
在市面上看到的比較粘稠的飲料、醬料、湯汁等，幾乎都加了羥丙基二淀粉磷酸酯。它也是變性淀粉的一種，其
水溶性、穩(wěn)定性等都比淀粉強(qiáng)，只需要添加少量，即可得到粘稠的形狀、穩(wěn)定的性狀。

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